Kringelbachs fiskefrikadellerFiskefrikadellerBoye Nielsen 
      (bngrafik@post5.tele.dk)

Kringelbachs fiskefrikadeller
  Opskriften er hørt i radioen for ca. 20 år siden og har herefter overtaget 
  alle andre opskrifter på fiskefrikadeller herhjemme. Prøøv dem! 
Ingredienser
  500 g torskefilet 
  1 løg 
  2 skiver sandwichbrød, afskorpet 
  mælk efter behov 
  100 g røget spæk 
  30 g hvedemel 
  2 æg 
  salt og hvid peber 
  1 spsk friskhakket kørvel eller persille 

Fremgangsmåde
  Brødet afskorpes, overhældes med mælk og suger så meget det kan. 
  Torskefileterne hakkes sammen med løg og spæk, gerne i foodprocessor. Det 
  opblødte brød samt mel tilsættes. Æggene sammenpiskes let og røres i farsen. 
  Salt og peber tilsættes sammen med kørvel. Fiskefrikadellerne sættes på panden 
  som alm. frikadeller og steges i halvt smør og olie ved jævn varme til farven 
  er pænt lysebrun og skorpen sprød. Sauce: Panden koges af med lidt citronsaft 
  og tilsættes lidt hakket persille. 
Servering
  Serveres med små faste kartofler - gerne nye - samt pandesaucen. Man kan 
  naturligvis også servere de sædvanlige saucer til fisk - men sådan her lød 
  Kringelbachs!