Arbejdstid: 20 min.
Bagetid: 15 min.
Fryse-egnet (8 stk.)

15 g gær
2 1/2 dl vand
1/2 tsk salt
1 tsk honning

100 g fuldkornshvedemel
ca. 275 g hvedemel

Smuldr gæren i en skål og rør det kolde vand i. 
Tilsæt salt og honning og de to slags mel. 
Rør dejen godt igennem med en træske - den skal være klistret. 
Dæk skålen med plastfilm og stil den i køleskabet natten over.
Form dejen til boller med 2 store skeer og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Stil pladen lunt, mens ovnen varmer op til 220 grader. 
Rids bollerne med en skarp kniv og bag dem ca. 15 min.